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Eine Histaminintoleranz oder Histaminose stellt eine Unverträglichkeitsreaktion des Körpers dar, der nicht in der Lage ist, Histamin abzubauen. Die Ursachen und Symptome sind sehr vielfältig. So leiden Patienten zum Beispiel unter Migräne, Magen-Darm-Problemen, Herzrhythmusstörungen, niedrigem Blutdruck, Asthma, Hautjucken oder Hautrötungen.

Grundsätzlich ist das Histamin für den menschlichen Organismus unentbehrlich, da es lebenswichtige Funktionen erfüllt. Es wird sowohl im Körper produziert als auch mit der Nahrung aufgenommen.

Histaminintoleranz: Ursachen der Unverträglichkeitsreaktion
Eine Histaminintoleranz ist eine Unverträglichkeitsreaktion des Körpers. Die Ursache liegt in einem Mangel oder einer Hemmung des Enzyms Diaminooxidase (DAO). Die DAO ist verantwortlich für den Abbau des Histamins. Eine geringe Enzymaktivität oder eine Hemmung des Enzyms hat eine Anhäufung von Histamin zur Konsequenz, was zu unterschiedlichen Symptomen führen kann.

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http://www.vnr.de/b2c/gesundheit/histami...d-symptome.html