Zutaten (24 Stück):
100 g Apfel
100 g getrocknete Apfelringe
220 g Vollkornmehl
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
200 g brauner Zucker
150 g Halbfettmargarine
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
4 EL fettarme Milch
1 Ei
75 g Zucker
6 EL Wasser


* Frische und getrocknete Äpfel in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen. Mehl mit Haselnüssen, 1 Prise Salz und Backpulver mischen. Braunen Zucker, Margarine, Vanillezucker, Zimt, Milch und Ei schaumig schlagen. Apfelstücke und Mehlmischung esslöffelweise unterrühren.
* Teigmasse esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Cookies mit feuchtem Esslöffel glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) ca. 15 Minuten backen.
* Pfanne erhitzen und weißen Zucker darin karamellisieren. Mit Wasser ablöschen und als Glasur streifenförmig über die abgekühlten Cookies geben.

lecker....kann auch heiß gegessen werden.
abgeschrieben aus einem Kochbuch!von meiner Omi