Weihnachtsgebäck für Kinder

Honigkuchenmann


Zutaten
50 g Butter oder Margarine
300 g Honig
50 g Zartbitter Kuvertüre
100 g brauner Rohrzucker
1 Pck. Lebkuchengewürz
1 TL Pottasche
500 g Mehl

Zum Verzieren:

1 unbehandelte Orange
50 g Walnusskerne
50 g Haselnusskerne
50 g Mandelkerne, blanchiert
25 g Pistazienkerne
25 g Pinienkerne
50 g bunte Belegkirschen
Mehl zum Ausrollen
Back-Papier (z.B. Toppits)

Zubereitung
Fett, Honig, Kuvertüre, Zucker und 5 Esslöffel Wasser unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat (nicht kochen lassen). Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Lebkuchengewürz, Pottasche und Mehl zum Sirup geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur min-destens 24 Stunden ruhen lassen.

Teig mit etwas Mehl gründliche durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Aus dem Toppits Back-Papier das Männchen ausschneiden, auf den Teig legen und mit einem kleinen Messer die Männchen ausschneiden.