So, nun bin ich aber richtig.......
Ich dachte mir, ihr hättet vielleicht auch Lust, ein paar Frühlingsrezepte auszutauschen?

Habe gestern den ersten Rhabarberkuchen der Saison gebacken und stelle euch mal hier das Rezept ein - vielleicht hat ja jemand Lust es mal auszuprobieren......
Zutaten Teig: 50g Mondamin, 175g Mehl, 50g gemahlene Mandeln, 1/2 gestr.TL Backpulver, 1 Eigelb, 100g Zucker, 150g Butter oder Margarine
Zutaten Füllung: 50g Mondamin, 1/4 l Milch, 80g Zucker, 1P Vanillezucker, 250g Magerquark, 1 Eigelb, abgeriebene Schale v. 1 Zitrone, 2-3 EL Zitronensaft, 2 Eiweiß
Belag: 300g geschälter und in Stücke geschnittener Rhabarber, ca. 3 EL Mandelblättchen
außerdem: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung: Mondamin, Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Eigelb, Zucker und weiches Fett in eine Schüssel geben und alles mit einem Mixer auf niedriger Stufe verkneten, bis Streusel entstehen
2/3 der Teigmenge auf den Boden einer gefetteten Springform (26) geben und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand leicht festdrücken. Die Quarkfüllung darauf verteilen, Rhabarberstücke auf die Füllung geben, den restlichen Teig darüberstreuen und die Mandelblättchen darüber verteilen
Im vorgeheizten BAckofen backen und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Quarkfüllung: Mondamin in ausreichen kalter Milch anrühren, restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen, das angerührte Mondamin dazugießen und unter Rühren kurz kochen lassen.
Quark, Eigelb, Zitronenschale und -saft verrühren, unter den heißen Flammeri schlagen und alles unter Rühren nochmals aufkochen lassen.
Eiweiß sehr steif schlagen und unter die heiße Quarkmasse ziehen.

Backen: E-Herd: 200 - 225° 50 - 60 Min. Gasherd: 3 - 4 50 - 60 Min.

übrigens: der Kuchen schmeckt auch mit Stachelbeeren, Sauerkirschen, Äpfeln oder Zwetschgen

GUTEN APPETIT !!

hört sich super an rezept. werde es mal mit anderen früchten probieren. mein männe mag keinen rabarber ,ich schon.

Rhabarberkompott liebe ich auch - und dann noch mit Pudding - Lecker!!!